Ingredienti: per 4 persone
Mettere la pancetta da parte e usare il grasso che si è sciolto per soffriggere le verdure
Quando l'acqua sta bollendo, buttare la pasta
Le verdure sono cotte, metterle insieme alla pancetta, quindi aggiungere acqua nella pentola ove c'era il grasso (serve per la zuppa) e far bollire lentamente.
Aggiungere il dashi e magari se si ha mezzo foglio di alghe nori sminuzzato(da sapore rendendo il tutto salato)
Cotta la pasta, scolatela, prendete una ciotola grande e metteteci la pasta e successivamente la pancetta con le verdure
Come ultima cosa aggiungete la zuppa.
- 500g di somen o soba (o spaghetti di riso nostrani)
- 150g di pancetta affumicata
- 5 foglie di costa con il gambo (FACOLTATIVO)
- Dado o Dashi (brodo di base della cucina giappones, è fatto di alghe e pesce esiccati ed è disponibile in confezioni già pronte, sia grattugiato sia in granuli, oppure in fiocchi a cui si deve aggiungere acqua bollente)
- 1 barattolo di germogli di soia (FACOLTATIVO)
- carote sminuzzate
Mettere la pancetta da parte e usare il grasso che si è sciolto per soffriggere le verdure
Quando l'acqua sta bollendo, buttare la pasta
Le verdure sono cotte, metterle insieme alla pancetta, quindi aggiungere acqua nella pentola ove c'era il grasso (serve per la zuppa) e far bollire lentamente.
Aggiungere il dashi e magari se si ha mezzo foglio di alghe nori sminuzzato(da sapore rendendo il tutto salato)
Cotta la pasta, scolatela, prendete una ciotola grande e metteteci la pasta e successivamente la pancetta con le verdure
Come ultima cosa aggiungete la zuppa.
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